 |  |  |  |  | |||||||||||||||||||||||||||||
Загрузка ...«Свиней откармливали в течение года, начиная от праздника всех святых1 и до этого же праздника следующего года, так как за это время съедали последние прошлогодние колбасы и окорока (ветчину). В начале декабря, когда устанавливалась холодная погода — в то время еще не было холодильников, — речь заходила об убое скота и…
Далее...
Кто однажды посетил промышленную скотобойню и может сравнить ее с убоем животных в домашних условиях, тот признается, что последний представляется более «гуманным», даже если встать на сторону убойщика в качестве его сотоварища вначале с очень смешанными чувствами. После того как в течение последних 30 лет в Германии количество домашних убоев продуктивных…
Далее...
Язык имеется в продаже и является относительно дорогим товаром. В торговле наряду со свежими языками предлагаются также соленые языки.Свиную печень можно узнать по мелкопористой и слегка закопченной площади сечения. Чаще всего печень жарят, только недолго (слегка поджаривают). Прежде всего ее нужно после этого посолить и поперчить, так как иначе она станет…
Далее...
Сто лет тому назад доля пищевых продуктов животного происхождения в валовом потреблении продуктов с высоким содержанием энергии составляла 12%. В настоящее время она возросла до 35%. К 1993 году потребление мяса составляло в ФРГ приблизительно 65 кг в год на душу населения, то есть примерно 180 г мяса в день…
Далее...
