Мясные изделия

Пожалуй, ни в одной стране мира не производится так много различных сортов колбас, как в Германии. Здесь изготавливается 1500 сортов колбасных изделий. Большинство из свинины.Как получается колбаса?От мяса отделяются прежде всего кости и большая часть сухожилий, затем оно измельчается в мясорубке. Эту массу перемешивают с солью и различными пряностями, набивают в…
Далее...

Комментариев нет

Приготовление продуктов

На следующий день после раскроя туши занимались изготовлением колбасных изделий. Для приготовления копченой колбасы использовали хорошее мясо. Его пропускали через мясорубку, клали в него соль и перец и набивали в толстые кишечные оболочки или купленные искусственные колбасные оболочки. Для приготовления сырой колбасы для жарения или варки брали менее хорошее мясо…
Далее...

Комментариев нет

Непосредственно разделка

Убойщик разрезал тушу сверху вниз; наготове стояли уже бочки и ванны для внутренностей (потрохов).Нутряное сало сбоку по кромке с реберно-брюшной части удалялось, и теперь мясо должно было висеть для охлаждения до позднего вечера. В течение дня приходил инспектор по санитарно-ветеринарной проверке мяса, чтобы после обстоятельного осмотра определенных мышечных волокон под простым…
Далее...

Комментариев нет

Реализация мясных и колбасных изделий

Если фермер из туш своих животных готовит мясные и колбасные изделия и делает это не только от случая к случаю, а в течение продолжительного времени, получая прибыль, это занятие обязательно регистрируется как промысел. Продажа мяса и колбасных изделий должна производиться только из так называемых производственных скотобоен, то есть из мясных лавок…
Далее...

Комментариев нет

запчасти для мясорубки zelmer https://www.remontzap.ru/zapchasti-dlya-myasorubki