Мясные изделия

Пожалуй, ни в одной стране мира не производится так много различных сортов колбас, как в Германии. Здесь изготавливается 1500 сортов колбасных изделий. Большинство из свинины.Как получается колбаса?От мяса отделяются прежде всего кости и большая часть сухожилий, затем оно измельчается в мясорубке. Эту массу перемешивают с солью и различными пряностями, набивают в…
Далее...

Комментариев нет

Приготовление продуктов

На следующий день после раскроя туши занимались изготовлением колбасных изделий. Для приготовления копченой колбасы использовали хорошее мясо. Его пропускали через мясорубку, клали в него соль и перец и набивали в толстые кишечные оболочки или купленные искусственные колбасные оболочки. Для приготовления сырой колбасы для жарения или варки брали менее хорошее мясо…
Далее...

Комментариев нет

Исторические сведения

Доброжелательно настроенный читатель узнает из этого сайта много нового о свиньях и, в частности, об их содержании. В нём также изложена новая позиция взаимоотношений человека и животных. Задача данной книги состоит в том, чтобы не только передать новичкам или фермерам-любителям информацию о свинье и ее содержании, но и сформировать хорошее отношение…
Далее...

Комментариев нет

Непосредственно разделка

Убойщик разрезал тушу сверху вниз; наготове стояли уже бочки и ванны для внутренностей (потрохов).Нутряное сало сбоку по кромке с реберно-брюшной части удалялось, и теперь мясо должно было висеть для охлаждения до позднего вечера. В течение дня приходил инспектор по санитарно-ветеринарной проверке мяса, чтобы после обстоятельного осмотра определенных мышечных волокон под простым…
Далее...

Комментариев нет

нужен диплом техникума, то можете купить диплом техникума СССР в Москве диплом СССР будет настоящий!