 |  |  |  |  | |||||||||||||||||||||||||||||
Загрузка ...Полученные животными питательные вещества — протеины, жиры, углеводы — разлагаются внутри пищеварительной системы в результате механического размельчения и химической обработки на «мельчайшие строительные кирпичики» и таким образом становятся пригодными к усвояемости. В кишечнике эти простые «строительные кирпичики» принимаются кишечными ворсинками и с помощью жидкостей, находящихся в организме (крови, лимфы), передаются…
Далее...
Пожалуй, ни в одной стране мира не производится так много различных сортов колбас, как в Германии. Здесь изготавливается 1500 сортов колбасных изделий. Большинство из свинины.Как получается колбаса?От мяса отделяются прежде всего кости и большая часть сухожилий, затем оно измельчается в мясорубке. Эту массу перемешивают с солью и различными пряностями, набивают в…
Далее...
На следующий день после раскроя туши занимались изготовлением колбасных изделий. Для приготовления копченой колбасы использовали хорошее мясо. Его пропускали через мясорубку, клали в него соль и перец и набивали в толстые кишечные оболочки или купленные искусственные колбасные оболочки. Для приготовления сырой колбасы для жарения или варки брали менее хорошее мясо…
Далее...
Жировая ткань мяса также выполняет в организме человека важные задачи, например, в качестве поставщика энергии и в качестве носителя вкусовых веществ. Кроме того жировая ткань мяса имеет, с точки зрения физиологии питания, особое значение. Свиное мясо содержит жирные кислоты, а также незаменимые линолевую и ли-нелоновую кислоты. Они сами не могут образовываться…
Далее...
