 |  |  |  |  | |||||||||||||||||||||||||||||
Загрузка ...После убоя тушу свиньи разрубают на отдельные части (куски), которые либо используют непосредственно в качестве свежего парного мяса, либо пускают в дальнейшую переработку для изготовления мясных и колбасных изделий.Тазобедренная часть (тазобедренная часть без подбедерка; вместе с подбедерком и голяшкой) — весьма ценный отруб (кусок) мяса и состоит из четырех частей: средней…
Далее...
Разумеется, молоко свиноматок является идеальным питанием для поросят в первые три недели их жизни. Особенно молозиво, которое образуется вначале. Оно содержит биологически активные вещества, которые имеют большое значение для жизни поросят. В нем содержатся микроэлементы, жирорастворимые витамины и антитела, которые жизненно необходимы для иммунной системы новорожденных. В начале второй недели…
Далее...
Недостатки современного свиноводства особенно, явно проявляются в его конечном продукте — свинине.По сравнению с настоящим временем, раньше потреблялось явно меньше мяса, но более жирного. В ходе повышения уровня благосостояния и желания быть стройными изменились привычки потребителей. Спрос на мясо стал больше, но на нежирное. Такие изменения привели к тому, что стали…
Далее...
В общем, применяя соответствующую биологическим особенностям вида животных систему содержания, мы должны обратить внимание на то, что все современные продуктивные породы свиней с точки зрения возможно высокой способности образования мяса «усовершенствованы» в результате племенной работы значительно больше, чем для этого подходила их биологическая конституция. Поэтому нельзя современные породы свиней содержать…
Далее...
