Свиньи в домашнем хозяйстве

Автор: admin, 25.04.2008 рубрики: Убой свиней в домашних условиях

Массовое содержание животных в очень тесном помещении требует относительно высокого применения ветеринарных лечебных средств (антибиотиков) для борьбы с заболеваниями, а также для их профилактики. Побочный эффект этого — способствование росту. Ужасно, но половина мирового производства мяса достигается за счет применения антибиотиков продуктивными животными. В большинстве случаев антибиотики применяют крупные скотооткормочные хозяйства, меньше — фермерские и крестьянские дворы. В Германии использование этих медикаментов является легальным, однако подлежит строгим законодательным регулированиям (например, предписано делать перерыв между двумя применениями медикаментов и использованием животных). Однако прошлый опыт показывает, что эти предписания, к сожалению, за недостатком контрольных возможностей не всегда соблюдаются.

Другие ветеринарные медикаменты, такие как психотропные средства и Beta-Blocker, которые должны поддерживать кровообращение высокоплеменных свиней при перевозке на скотобойню, в большинстве случаев едва ли можно обнаружить. Запрещено также использование эстрогенов (препаратов, вызывающих эструс) для эффективного производства мяса.

В настоящее время большая часть остатков пестицидов, которые можно обнаружить в мясе, является прежде всего следствием возрастной нагрузки или связана с импортирующимися кормовыми средствами из стран, в которых эти вещества все еще могут применяться. Орга-нохлор-соединения, такие как инсектициды, ДДТ и особенно полихлорированные дифенилы (РСВ)^ к сожалению, все еще встречаются в мясе. Другую и все более возрастающую проблему представляет плесневой грибок, который также через импортные кормовые средства может попасть в желудок свиней и таким образом в свиное мясо. Так же обстоит дело с грибком Lagerpilz Ochratoxin А, который еще мало изучен. Оба вида грибков образуются прежде всего при нарушении способа складирования, хранения и перевозки, а также неаккуратной переработки зерновых культур. Они являются болезнетворными, потому что образуемые такими грибками, как Lagerpilzen, микотоксины имеют ядовитое воздействие. При потреблении мяса они накапливаются в организме человека, поражают прежде всего такие органы, как печень и почки. Кроме того эти яды могут иметь вредное воздействие на эмбрионы, становясь причиной уродства развития и подвергают опасности здоровье новорожденных, находясь в материнском молоке. При известных условиях микотоксины являются канцерогенными (способствующими возникновению злокачественных опухолей) и вообще могут нанести вред иммунной системе.

Метки:здоровье, корм, мясо, содержание

Посмотрите:

• Свиньи как источник мяса
  Наряду с использованием пищевых отходов и получением прибыли от реализации высококачественных мясных и колбасных изделий содержание свиней приносит огромную радость хозяевам. Предлагается простое содержание в свинарниках полуоткрытого типа с большой возможностью выгула и использования пастбищ. Желательно естественное воспроизводство стада.В этом случае содержание швабско-галльской свиньи имеет в связи с ее массивностью [...]
• Рецепты
  Копченая колбаса1 кг нежирного (постного) свиного мяса1/2 кг жирного свиного мяса или посоленный шпик 30 г соли2 чайных ложки перца3размятых дольки чеснокаНемного молотой паприкиБольшая щепотка селитрыКрасное вино или винный (виноградный) уксусИз нежирного куска мяса делают мелко измельченный мясной фарш, жирный кусок должен быть крупнее измельчен. На ночь все помещают в вино или [...]
• Свинья в жизни древних цивилизаций
  Совершенно другое место занимала свинья в жизни древних греков и римлян. Она пользовалась большим уважением, и содержанием свиней здесь занимались весьма профессионально. Об этом свидетельствуют некоторые сочинения греческих и римских историков. Уже тогда были развиты определенные методы откармливания, обращалось внимание на уровень выпаса свиней. Кроме того свинья очень ценилась в [...]
• Оценка и признаки здоровья животных
  Под здоровьем мы понимаем такое состояние живого организма, когда он находится в соответствии с собой и окружающей средой, или состояние, при котором собственные физические и психические силы животного могут в течение продолжительного времени гибко реагировать на различные воздействия окружающей среды, не причиняя вреда здоровью.Это, пожалуй, понятно, однако трудность начинается тогда, [...]
• Мышечная система (мускулатура)
  Мускулатура наряду со скелетной системой играет решающую роль. Без мускулов животные не могли бы передвигаться. У свиньи более чем 400 различных отдельных мускулов (мышц) расположены вокруг костей и соединяют их. По строению и функции различают разные виды мышц. Гладкая мускулатура внутренних органов животного, например мышечная ткань кишечника и желудка, функционирует [...]