Свиньи в домашнем хозяйстве

Автор: admin, 15.09.2008 рубрики: Исторические сведения

Совершенно другое место занимала свинья в жизни древних греков и римлян. Она пользовалась большим уважением, и содержанием свиней здесь занимались весьма профессионально. Об этом свидетельствуют некоторые сочинения греческих и римских историков. Уже тогда были развиты определенные методы откармливания, обращалось внимание на уровень выпаса свиней. Кроме того свинья очень ценилась в качестве животного, приносимого в жертву богам. Об этом говорит, например, название «sacres», которое использовалось для поросенка-сосуна в возрасте 10 дней. В этом возрасте он был пригоден к жертвенному приношению. Римский ученый Варрон1 сообщает, что свиньи в это время, т.е. за 100 лет до н.э., содержались в больших стадах и, приученные к пастушьему рожку, под его звуки направлялись из свинарников на лесные пастбища, возвращались назад, что свидетельствует о разумности этих животных. Плиний Старший2 пишет, что в высших кругах Рима не довольствовались простой местной свининой. Свиньи специально поставлялись из Сардинии, о свиноводах которой знали, что они производят совершенно особое самое вкусное мясо, самую лакомую ветчину, окорока и самый толстый шпик. Запечатлено много историй о роскоши и обжорстве на богатых пирах в Древней Греции и в Древнем Риме. Так Петроний3 пишет: «Стол был накрыт, на стол был подан целый зажаренный кабан. Был поднят охотничий нож и вонзен в брюхо кабана — тут же для увеселения гостей были выпущены из брюха кабана живые птицы».

С большим уважением к свинье относились и такие наиболее близкие немцам по культуре народы, как галлы и германцы. Наукой доказано, что во времена галлов уже существовало ярко выраженное разведение свиней. Также у восточного племени — германцев — культура домашней свиньи издавна была высокой и продолжала оставаться таковой до средних веков. Так, в поместьях Карла Великого по его приказанию содержались большие (от 300 до 400 животных) поголовья свиней, которых выгоняли для откорма в ближайшие буковые леса и дубравы. Предком домашних свиней и их потомков, которых разводили германцы и разведение которых было сосредоточено на лесистых территориях современной Вестфалии, Поме-ранции, Мекленбурга и Баварии, была европейская дикая свинья, в то время как в свиньях, которых разводили римляне и галлы, уже была кровь южно-азиатских диких предков.

Метки:брюхо, дом, кабан, корм, мясо, разведение, Свинарник, Свиньи, содержание

Посмотрите:

• Свиньи как источник мяса
  Наряду с использованием пищевых отходов и получением прибыли от реализации высококачественных мясных и колбасных изделий содержание свиней приносит огромную радость хозяевам. Предлагается простое содержание в свинарниках полуоткрытого типа с большой возможностью выгула и использования пастбищ. Желательно естественное воспроизводство стада.В этом случае содержание швабско-галльской свиньи имеет в связи с ее массивностью [...]
• Рецепты
  Копченая колбаса1 кг нежирного (постного) свиного мяса1/2 кг жирного свиного мяса или посоленный шпик 30 г соли2 чайных ложки перца3размятых дольки чеснокаНемного молотой паприкиБольшая щепотка селитрыКрасное вино или винный (виноградный) уксусИз нежирного куска мяса делают мелко измельченный мясной фарш, жирный кусок должен быть крупнее измельчен. На ночь все помещают в вино или [...]
• Отдых и уход
  Как уже неоднократно упоминалось, домашние свиньи, так же как и дикие кабаны, активны днем. Несмотря на это значительная часть дня отводится отдыху. Как долго продолжается отдых отдельного животного, зависит от его возраста и от системы содержания и кормления. Так поросята, например, отдыхают немного дольше, чем взрослые животные, а отдых свиней, если [...]
• Вместимость разных видов свинарников
  Если мы хотим выяснить, сколько свиней мы можем разводить1 и откармливать в описанных типах животноводческих помещений, а также системах и условиях содержания, то мы должны в качестве основного предположения исходить из оптимальной плотности молодняка.Исходной точкой должна быть система семейного содержания, а именно, содержания двух свиноматок и одного хряка, при этом возможно, [...]
• Шерстная свинья и мангалиикая свинья
  Свиньи этих пород были акклиматизированы в юго-восточных европейских странах, особенно в Венгрии, однако теперь там сохранилось только небольшое поголовье этих свиней. Шерстные свиньи выведены с целью получения высокопродуктивных животных сального типа, что было ярко и убедительно прославлено в оперетте «Цыганский барон» 100 лет тому назад.У шерстных свиней имеется два основных, отличающихся [...]